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Beignets frais

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Mélangez la levure avec le miel et quelques cuillères à soupe de lait tiède et 2-3 cuillères à soupe de farine.Laissez la mayonnaise monter bien chaude pendant 20 minutes. Tamisez la farine dans un bol et au milieu mettez la mayonnaise, l'œuf, le reste du lait dans lequel vous avez dissous le sucre et le sel. Pétrir la pâte en ajoutant progressivement le beurre et l'huile.

Laissez lever pendant une heure. Étaler la pâte dans une feuille de 1 cm et à l'aide d'un verre découper des cercles. Laisser pousser un peu les donuts sur la planche puis les faire revenir dans l'huile chaude des deux côtés, les sortir sur du papier absorbant, puis les saupoudrer de sucre vanillé.

Super appétit !!!


Recettes roumaines : Cornets frais avec osânza

Vous avez besoin des ingrédients roumains les plus propres, si vous voulez cuisiner des recettes roumaines ! C'est pourquoi j'ai commencé à les chercher. Et comme Tata Lice, l'homme Bihor perdu dans les montagnes de Buzau, a mis de côté Ignat, lorsqu'il a coupé les déesses chojdu, et de l'osânzica & # 8230 fine graisse, que du bon à en préparer & # 8230 gâteaux, c'est la bonne direction . Toute ménagère habile sait que même le meilleur beurre ne peut être comparé au saindoux obtenu à partir de l'os fondu en son temps (en décembre) et conservé dans des bocaux propres et froids.

Comme je l'ai dit, je sais où trouver le meilleur pain pour cette confiserie d'hiver gâtée et je ne serai pas prête à préparer les croissants tendres ces jours-ci, selon la recette de ma grand-mère. Et comme je partage d'habitude toutes les merveilles culinaires avec vos seigneuries, je vous les donne aussi, avec quantités et secrets.

Il faut un demi-kilo de bonne farine de blé, fraichement tamisée pour la ramollir, et un pot de 400 g de saindoux. Il vous faut quand même 100 g de sucre en poudre et un sachet de vanille, un œuf et de la levure de bière en guise de noix, un quart de litre de lait, de la confiture ou de la confiture pour la garniture, du sel.

L'osânza, si elle est fraîche, sera donnée deux fois au hachoir. S'il est fondu, il peut être utilisé tel quel. Mélanger 300 g d'os avec 100 g de farine et réserver (ne pas laisser refroidir). Le reste de l'os et la farine se mélangent bien avec le lait, la levure, l'œuf et le sel pour faire une pâte plus molle, que l'on laisse lever. Lorsque la pâte a levé, nivelez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur lequel étaler le mélange de farine et de chapelure réservé au préalable. Pliez la feuille en quatre et laissez refroidir un quart d'heure, puis retirez et répétez l'opération. Cela sera fait 4 à 5 fois.


Feuilles fraîches à la crème et au beurre recette d'antan

Feuilles fraîches avec une recette de crème et de beurre du passé & # 8211 feuilles cuites au dos du plateau. Comment faire des feuilles de gâteau? Les feuilles blanches les plus tendres pour le gâteau. Fiches recettes avec beurre et crème. Recettes de gâteaux en feuille. Recettes de gâteaux faits maison.

Ces tendres feuilles de crème sont fabriquées dans notre maison depuis des décennies. Feuilles blanches cuites au four au dos du plateau. Ils sont extraordinairement savoureux et savoureux et peuvent être utilisés dans divers gâteaux avec diverses garnitures.

Je les ai utilisés dans le gâteau hongrois avec crème au citron, confiture d'abricots et glaçage (citromos szelet) & # 8211 la recette ici.

Le beurre donne de la saveur et de la tendresse à ces feuilles et la crème agit comme un agent de croissance (naturel). Nous parlons de crème fermentée (aigre) avec min. 20% de matière grasse, c'est-à-dire celle utilisée pour garnir les papanas ou les sarmales. Les ferments qu'il contient agissent sur la pâte et forment des gaz qui sortent pour cuire. C'est pourquoi les feuilles ont des cloques ou des bulles à la surface.

Parmi les quantités ci-dessous, il y a 4 feuilles tendres à la crème de 30 & # 21535 cm.

  • 500 g de farine
  • 1 ou
  • 250 g de beurre gras avec min. 80% (doux, à température ambiante)
  • 175 g de sucre en poudre
  • 200 g de crème avec au moins 20 % de matière grasse
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé ou & frac12 cuillère à café d'extrait de vanille
  • zeste râpé de citron & frac12

Petits pains frais fourrés à la crème

Ajouter 125 g de beurre froid et mélanger avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.

Ajouter 125 grammes de crème. Pétrir vigoureusement pendant environ 4-5 minutes.

Vous obtiendrez une pâte élastique et non collante. Faire une boule de pâte, mettre du papier d'aluminium dessus et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Casser une feuille A4 en 2 parties égales.

Former un tube de chaque moitié. Pliez légèrement les bords du tube vers l'intérieur pour le rendre plus ferme. Enveloppez bien chaque tube dans du papier aluminium pour pouvoir les utiliser au four. Former environ 14-15 tubes.

Sortez la pâte du réfrigérateur, tapissez le plan de travail de farine et utilisez une plaque à pâtisserie pour étaler une feuille rectangulaire de 2 mm d'épaisseur.

Découpez un rectangle avec des bords droits.

Découpez des bandes d'environ 2,5 cm.

Prenez chaque bande de pâte et en partant d'une extrémité de la forme du rouleau, faites pivoter la pâte le long de la forme.

Placer les rouleaux dans la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Mettez le plateau dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 22-25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Sortez le plat du four et laissez refroidir les cornets. Retirez les cônes du tube en papier.

Faire fondre 250 g de chocolat et passer une extrémité du rouleau dans le chocolat.

Saupoudrer les noix moulues sur le chocolat.

Mettez les rouleaux au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes pour faire durcir le chocolat.

Dans un grand bol, mélanger 200 g de sucre avec 60 g de fécule.

Ajoutez ensuite 2 jaunes d'œufs et 500 ml de lait.

Remuer à nouveau jusqu'à consistance lisse. Verser la composition dans une casserole et cuire à feu doux.

Remuer constamment avec une spatule en silicone ou un fouet en faisant attention à ne pas coller au fond de la casserole.

Lorsque la crème a pris, éteignez le feu. Ajouter l'essence de vanille et mélanger. Transférer la crème dans un bol et couvrir d'un film alimentaire (pour éviter la formation de croûtes) et laisser refroidir. Réfrigérer 2-3 heures (idéalement réfrigéré toute la nuit).

Sortez la crème à la vanille du réfrigérateur et mélangez un peu au batteur jusqu'à ce qu'elle redevienne crémeuse. Ajoutez ensuite 250 g de mascarpone froid sorti du réfrigérateur et mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Mettez la crème dans un chic et remplissez les rouleaux de crème.

Les rouleaux sont conservés au frais au réfrigérateur. A consommer avec modération !

Vidéo de recette ROULEAUX FRAGLED REMPLIS DE CRÈME inférieur:


Vidéo: Sweet pepper in marinade for the winter. (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Angel

    Vous n'êtes pas correcte. Je suis sûr. Je vous invite à discuter. Ecrivez en MP, on en reparlera.

  2. Tet

    Ne fais pas attention!

  3. Migor

    Vous commettez une erreur. Discutons-en. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.



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